Каталог товаров / Ингредиенты /

Сливки для взбивания и кремы

Сегодня, пожалуй, любой технолог-кондитер знает, какие преимущества в работе обеспечивают ему кремы растительно-жировые: увеличение объема при взбивании до четырех раз и стабильность продукта в готовом изделии в течение нескольких дней, устойчивость к замораживанию и дефростации, большая стабильность при хранении в сравнении с молочными сливками. Кроме того, использование кремов растительно-жировых позволет выводить на рынок кондитерские изделия с пониженным содержанием холестерина и жира.